據農業農村部監測，截至3月31日，3月份雞蛋批發價為8.20元/公斤，環比下跌6.82％。

      就3月份蛋價波動情況看，雞蛋批發價呈現出震蕩波動的特征，雞蛋批發價從3月1日的8.46元/公斤，波動下跌到3月11日的8.03元/公斤，之后又波動上漲到3月31日的8.27元/公斤。

      清明節對于雞蛋消費略有刺激，但未能明顯提振雞蛋消費，目前來看，雞蛋供給充足，消費低迷。

      供需寬松導致單價下跌

      中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員、農業農村部農產品市場分析預警團隊禽蛋首席分析師朱寧表示：3月份雞蛋價格環比下跌的主要原因還是在于供需寬松。

       在供給方面，多數養殖場選擇春節前淘汰雞，春節后，淘汰速度放緩，而且進入3月中下旬后，養殖場看漲情緒高，部分養殖場選擇延遲淘汰雞，雞蛋去產能低于預期，使得產蛋雞存欄量仍處往年同期中高水平，雞蛋市場供給充足。

      在需求方面，雞蛋消費處于淡季，雖然隨著清明節的臨近，雞蛋消費略有增加，但未能明顯提振雞蛋消費�？偟目矗�雞蛋供給充足、消費低迷，導致3月份雞蛋價格環比下跌。

      北京市蛋品加工銷售行業協會秘書長王忠強：清明節對蛋價的影響不是很大，價格稍微上來了，但還是會回調，這是一個正常的市場波動。養殖戶們應該是很習慣了，都會做好這個準備。

      蛋價短期有望企穩上漲

      專家分析，二季度雞蛋價格將企穩上漲。主要原因在于雞蛋供需結構的改善。

      朱寧表示，從供給方面來看，二季度是產蛋雞存欄量的恢復期，雞蛋市場供給保持穩定，出現大幅波動的可能性不大。

      需求方面，受五一國際勞動節及端午節等節日的影響，雞蛋消費將得到明顯提振。

      事實上，隨著過剩產能的逐步淘汰，截至目前，今年雞蛋價格明顯高于去年同期。

      據農業農村部監測，2021年3月份雞蛋批發價同比上漲17.48％，2021年3月，雞蛋批發價為8.20元/公斤，而去年同期這一數據為6.98元/公斤。

      朱寧分析，這與蛋雞養殖行業去產能有關。

      2020年的產蛋雞高存欄，導致雞蛋市場行情處于近三年的低谷，而且受到疫情的影響，加劇了雞蛋供給過剩，養殖場（戶）為了止損在2020年下半年加速去產能。

      預計2021年上半年產蛋雞存欄量處于全年低位。進入2021年二季度后，雞蛋市場行情向好或將提升養殖場（戶）補欄、擴欄積極性。

      總的看，2021年產蛋雞存欄先減少、后增加，存欄水平有望達到過去三年的平均水平，能夠有效支撐雞蛋市場供給。

      貿易商“兩條腿”走路　

      除了價格偏弱，養殖戶普遍反映近期雞蛋走貨情況也不太理想，存在積壓的情況。

      相比傳統銷售渠道，電商平臺的銷售進度會快一些。

      湖北佳優美蛋業有限公司總經理閆鐵山認為，目前一些電商平臺供貨仍要依靠貿易商。

      一箱360枚的雞蛋，通過電商平臺銷售可能一箱可以便宜四五塊，有時候甚至可以便宜七八塊。

      閆鐵山解釋，一些貿易商將部分銷售搬到線上，隨著線上銷量越來越大，一些沒有品牌的普通雞蛋價格自然會有所降低。

      電商平臺的價格合適，自然會吸引更多消費者去電商平臺購買，反過來又促進了電商平臺的銷售量。

      這一趨勢從去年新冠肺炎疫情之后逐步顯現，去年“雙11”之后更為明顯。

      目前我國雞蛋電商處于快速成長期。

      2015年雞蛋電商作為貿易商的銷售新渠道初現端倪，隨著能夠避免或者減少雞蛋破損的包裝材料研發推廣使用，雞蛋電商得到快速發展。

      當前電商銷售產品以品牌雞蛋和土雞蛋為主，平時價格相對較高，但當電商推出打折購蛋活動時，雞蛋定價相對偏低，會在一定程度上爭奪線下渠道的市場。

      新渠道影響有限

      不過，對于雞蛋消費來說，新渠道的開拓并未帶來新的增量。

      王忠強認為，電商與線下是同量市場的變化，不是對立的，是一種消費方式的改變，不影響生產，也不影響價格，消費量并沒有因此上漲。

      朱寧表示，目前消費者通過電商渠道購買雞蛋的數量可能不到總購買量的10％，對市場整體影響不大，對雞蛋價格的影響也有限。

      湖北晨科農牧集團股份有限公司負責人戴小方：與普通雞蛋相比，品牌蛋的價格更加堅挺。

      就具體情況而言，每個品牌的操作模式不一樣受到的影響也不一樣。跟超市等有長期合作協議的大品牌受到的影響會更小，而自產自銷的品牌雞蛋受到的影響會更大。

      還有一種情況是收購雞蛋后貼牌的品牌雞蛋，這種情況成本較高，受到價格波動的影響也會相對大一些。

文章來源：農民日報·中國農網，記者：劉碩穎 趙宇恒，版權歸原作者，向原作者致敬！如有侵權請聯系刪除。

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摘編自：卓創資訊訂閱號，記者：黃子軒，版權歸原作者，向原作者致敬！如有侵權請聯系刪除。