或許比起豬肉，我們關(guān)于雞肉的擔(dān)心少了很多，但兩天關(guān)于雞肉的討論多了起來。畢竟，近期肉雞市場(chǎng)，國產(chǎn)肉雞首次被檢測(cè)出“新冠病毒陽性”，

      這則消息確實(shí)讓不少人心驚，接下來的雞肉市場(chǎng)會(huì)如何走，會(huì)和近期的豬肉市場(chǎng)一樣出現(xiàn)強(qiáng)烈波動(dòng)了。關(guān)于這點(diǎn)網(wǎng)上的討論很多，今天荳子就結(jié)合這些討論以及自己的理解和大家重點(diǎn)的來聊一下這個(gè)話題。

      事態(tài)分析：

      在開始今天的話題之前，我們照例來看一些關(guān)鍵的數(shù)據(jù)和事態(tài)的發(fā)展，讓大家對(duì)這個(gè)話題有一個(gè)整體的理解。

      現(xiàn)在的豬肉市場(chǎng)已經(jīng)相當(dāng)紊亂了，而近期雞肉出現(xiàn)“病毒”的確實(shí)也讓不少人心驚，但這其實(shí)也是可以理解的。既然凍品什么會(huì)檢測(cè)出問題，雞肉出問題也是有一定幾率。

      我國的雞肉的產(chǎn)能已經(jīng)過剩，即使出現(xiàn)一小部分問題，對(duì)整體的影響基本是很少的。這點(diǎn)從我國農(nóng)業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展和對(duì)于非洲豬瘟的控制和生豬市場(chǎng)的高速恢復(fù)就能看得出來。可以說，這次的雞肉檢測(cè)出問題的影響是微乎其微的。

      退一萬步說，就是短期雞肉的市場(chǎng)出現(xiàn)了，對(duì)雞肉市場(chǎng)的影響很短的，或許還將成為雞肉市場(chǎng)去產(chǎn)能的一個(gè)契機(jī)。

      近期，我國的活雞價(jià)格都在7-8元/公斤，整體有少許上漲。

      荳子說：

      1、雞肉的產(chǎn)能整體過剩，病毒對(duì)下調(diào)產(chǎn)能或許還有好處

      12月16日，安徽省滁州市通報(bào)，這是我國首次在國產(chǎn)雞腿產(chǎn)品中檢測(cè)到新冠病毒陽性。

      雞肉作為我國肉制品的主要組成部分，和豬肉共同構(gòu)成了我國肉制品的主要份額。但相比于豬肉，人們對(duì)于雞肉的感覺會(huì)比豬肉遲鈍很多。畢竟雞肉的產(chǎn)能多年來一直處于過剩的狀態(tài)，不比豬肉出現(xiàn)了從去年以來的大滅殺，導(dǎo)致了豬肉的供給嚴(yán)重的不平衡，才會(huì)出現(xiàn)今年特殊的“天價(jià)豬肉”。

      荳子說：雖然，國內(nèi)雞肉首次出現(xiàn)“病毒”問題，但對(duì)國內(nèi)雞肉市場(chǎng)的影響是很少的。在機(jī)械化大生產(chǎn)的今天，生雞的產(chǎn)能已經(jīng)過剩，在去產(chǎn)能的大前提下，這次病毒的出現(xiàn)或許會(huì)加速優(yōu)化的進(jìn)程。同時(shí)，荳子覺得還有3個(gè)可能，將對(duì)雞肉的市場(chǎng)會(huì)產(chǎn)生影響。

      將有可能促進(jìn)生雞市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化，并帶動(dòng)不同地區(qū)生雞結(jié)構(gòu)的改變。

      在生雞市場(chǎng)去產(chǎn)能的大前提下，生雞后續(xù)的價(jià)格將有小幅上漲的波動(dòng)，但將快速平穩(wěn)。

      生雞市場(chǎng)和豬肉市場(chǎng)相互影響較多，目前國內(nèi)已經(jīng)有超4億頭的生豬存欄量，這將導(dǎo)致豬肉價(jià)格的逐步回落，轉(zhuǎn)移到豬肉上的市場(chǎng)也將逐步恢復(fù)。

      2、生雞市場(chǎng)或迎來新的變革，深層加工將給農(nóng)民帶來新的收入增長點(diǎn)

      生雞養(yǎng)殖作為我國平原地區(qū)養(yǎng)豬的主要部分，由于養(yǎng)殖簡單，前期收入少，在我國發(fā)展迅速。也成為北方及平原地區(qū)養(yǎng)殖的主要方式，畢竟現(xiàn)在的生豬養(yǎng)殖的門檻比較高。但比較簡單的形式，也造成了產(chǎn)能的激增，這也給整個(gè)產(chǎn)業(yè)帶來的負(fù)擔(dān)。如何去產(chǎn)能，并穩(wěn)定農(nóng)民的收入是一個(gè)核心問題，深層加工或給農(nóng)民帶來新的收入增加點(diǎn)。

      荳子說：農(nóng)業(yè)作為基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，如果只依靠基礎(chǔ)的產(chǎn)能來說，給農(nóng)民帶來的收入是較少的。這點(diǎn)就是因?yàn)榻衲甑募Z食價(jià)格上漲，實(shí)際上農(nóng)民的收入增加還是有效的。畢竟，哪個(gè)農(nóng)民兄弟家有10噸以上的糧食呢，算起來也就增加幾千塊元的錢。所以，優(yōu)化產(chǎn)能和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展深層加工和優(yōu)化產(chǎn)品和品牌才是真的優(yōu)勢(shì)。比如，鹵雞爪，雞肉干，等等，如果能發(fā)展當(dāng)?shù)靥厣�的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，將更有優(yōu)勢(shì)。

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