節(jié)日拉動 蛋雞存欄減少致蛋價走高

      **近一段時間以來，雞蛋的價格從7月上旬的價格低谷一路上漲，現(xiàn)在的零售價更是達到了每斤4塊多左右。節(jié)日一天天臨近，接下來雞蛋的價格會怎樣變化？近期導致雞蛋價格不斷上漲的原因又是什么呢？

　　上午，在山東青島寧夏路一家大型超市，不少顧客正在排隊購買雞蛋。記者看到，普通雞蛋前標注著會員價每斤4.3元，非會員4.6元。市民邱女士說，**近一段時間沒買雞蛋，沒想到價格漲了這么多。

　　隨后，記者又來到青島貴州路上的一家大型農(nóng)貿(mào)市場，這里普通雞蛋標注的價格為每斤4.4元到4.5元。一位商戶表示，雖然目前雞蛋價格比7月份高一些，但比去年還是便宜不少。

　　那么，是什么原因?qū)е陆�期雞蛋價格持續(xù)上漲呢？

　　國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術體系青島綜合試驗站站長任景樂：**，受“雙節(jié)”影響，“雙節(jié)”刺激雞蛋消費；第二，就是因為1到7月份，養(yǎng)殖戶蛋雞養(yǎng)殖虧損嚴重，減少了存欄量，一定程度上也使蛋價有所恢復；第三，就是疫情有緩和，消費量上升。

　　專家表示，目前雞蛋價格的變化較為合理，接下來一段時間內(nèi)，雞蛋價格或?qū)②呌诜�(wěn)定。

近來蛋價為何漲勢猛？

      朱寧認為首先是因為前期跌幅較深，7月份以前，雞蛋出場價連續(xù)4個月低于成本。2019年下半年的補欄、擴欄高潮以及2020年**季度部分產(chǎn)蛋雞的強制換羽，導致今年前三個季度的產(chǎn)蛋雞存欄量明顯高于往年水平。一季度，雞蛋價格處于規(guī)律性的下跌期間，新冠肺炎疫情加劇了雞蛋價格的下降，造成2月份雞蛋價格出現(xiàn)了2019年9月份以來18.45%的**大環(huán)比降幅。3月份，雞蛋產(chǎn)銷鏈逐漸恢復，但雞蛋供應量集中放大，使得價格環(huán)比下降了3.72%。進入6月份，全國在產(chǎn)蛋雞存欄創(chuàng)歷史新高，且進入高溫、高濕的夏季，雞蛋儲存時間縮短，養(yǎng)殖場（戶）、經(jīng)銷商順勢出貨，雞蛋市場供應充足，而餐飲行業(yè)低迷以及銷區(qū)外來務工人口減少的形勢未有明顯改善，導致雞蛋消費需求疲軟，高供給、低需求促使第二季度雞蛋價格持續(xù)下降。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，6月份，全國雞蛋批發(fā)市場平均價格為6.41元/千克，環(huán)比下降4.04%，比1月份下降27.90%，年同比下降24.32%。除4月份因消費短期提振出現(xiàn)回升以外，上半年兩個季度，雞蛋價均呈現(xiàn)出持續(xù)下跌的態(tài)勢。

      而9月份雞蛋價格之所以能保持住今年的高位，除了因為第三季度蛋雞存欄量比上半年略有下降以及高溫天氣影響雞蛋產(chǎn)能導致雞蛋供應穩(wěn)中有降以外，主要的原因在于需求的增加。中秋、國慶雙節(jié)臨近，使得雞蛋加工需求增加。學校陸續(xù)開學，使得雞蛋團體性消費需求增加。餐飲行業(yè)持續(xù)恢復，使得雞蛋集中性消費需求增加。肉類價格保持高位，使得雞蛋替代需求增加。雞蛋消費的提振，有效保障了雞蛋價格維持在8元/千克以上。

      除了雞蛋供需結構改善以外，飼料價格的上漲也在一定程度上拉動了雞蛋價格的上漲。今年以來，大商所玉米價格一路走高，截至9月18日收盤，漲幅高達30.1%。不過，朱寧認為，隨著今秋玉米收獲和收購量穩(wěn)步增加，蛋雞料價格上漲勢頭將會有所放緩。

      今年以來，大商所玉米價格一路走高，截至9月18日收盤，漲幅高達30.1%。

      對未來雞蛋價格走勢，朱寧表示，隨著雙節(jié)效應的減弱，雞蛋加工需求將有所下降，而團體性消費需求、集中性消費需求以及替代性消費需求還將繼續(xù)保持。從供給看，2019年下半年補欄的蛋雞已進入產(chǎn)蛋穩(wěn)定期，2020年上半年補欄的蛋雞也進入產(chǎn)蛋期，而且氣溫轉(zhuǎn)涼使得氣候因素對雞蛋產(chǎn)能的影響減弱，因此，雞蛋供給在近期將穩(wěn)中趨增。綜合供需兩方面來看，中秋、國慶雙節(jié)以后雞蛋價格難以維持近期的高位，極有可能出現(xiàn)震蕩下跌。

雞蛋相對充足，節(jié)后蛋價或走低

      進入9月份以后，雞蛋價格震蕩走高，雞蛋價格由月初的3.48元/斤漲至21日的3.71元/斤，蛋價累計漲幅6.61%；其中**高價為13日的3.83元/斤，**低價為1日的3.48元/斤，高低價差為0.35元/斤。受中秋及十一需求支撐，雞蛋整體需求較前期好轉(zhuǎn)，盡管食品企業(yè)采購量少于往年同期，但仍有不定時采購，加之受商超及農(nóng)貿(mào)市場需求支撐，整體需求相對穩(wěn)定，因此9月份雞蛋價格漲幅有限，但整體仍呈震蕩走高態(tài)勢。

　　9月份開始，玉米價格先跌后漲，豆粕價格震蕩走高，飼料成本相對穩(wěn)定，截止到21日平均每斤雞蛋的飼料成本為2.83元，與8月份價格持平。但雞蛋價格震蕩走高，截止到21日，9月份雞蛋均價為3.69元/斤，環(huán)比漲幅6.03%，受雞蛋價格支撐，每斤雞蛋的盈利逐漸向正常水平靠近。9中上旬多數(shù)時間段內(nèi)，每斤雞蛋的盈利維持在0.40元左右，1-21日單斤雞蛋平均盈利0.41元。

      不同于雞蛋市場的表現(xiàn)，進入9月份以后，淘汰雞價格震蕩下滑，淘汰雞均價由月初的5.10元/斤跌至21日的4.49元/斤，累計跌幅11.96%；其中**高價為9月3日、4日的5.19元/斤，**低價為17日的4.46元/斤，高低價差為0.73元/斤。盡管進入9月份以后雞蛋價格走高，但蛋價漲幅并不明顯，且蛋雞養(yǎng)殖盈利水平有限，養(yǎng)殖單位對后市信心不足，淘雞積極性**。但市場需求持續(xù)不溫不火，需求面對淘汰雞價格支撐不足，淘汰雞價格逐步走低。

      目前食品企業(yè)采購量減少，且更傾向于采購價格便宜的冷庫蛋，對鮮雞蛋的少，因此食品企業(yè)需求對雞蛋價格的支撐作用有限。另外距十一價假期不足十天，局部市場走貨出現(xiàn)暫時性放緩，整體需求一般，下游各環(huán)節(jié)普遍按需采購為主，局部生產(chǎn)環(huán)節(jié)略有余貨。但因后期仍有十一及中秋節(jié)支撐，終端零售環(huán)節(jié)或仍有一定需求，因此短暫價格回調(diào)以后，部分地區(qū)蛋價或有小幅反彈的可能，但上漲空間及維持時間或均有限。

      因當前雞蛋依舊處于相對充足的狀態(tài)，后市隨著節(jié)日效應減弱，市場需求恢復正常，蛋價或呈走低態(tài)勢。因此建議業(yè)者順勢出貨，降低風險，適時淘汰產(chǎn)蛋能力偏低的老雞。