中國商報/中國商網（見習記者 馬嘉）雞蛋又漲價了？根據農業農村部監測數據，今年7月上旬，雞蛋價格創出了今年來的**低水平；而從7月中旬至今，雞蛋價格持續上漲，其中8月雞蛋價格環比上漲近20%。雞蛋價格的頻繁變動令雞蛋市場陷入“迷茫”。從需求端看，7月以來，商超中的雞蛋價格“破四”，甚至逼近“破五”，令網友直呼“吃不起了”；從供給端來看，雞蛋價格前期持續低位，即使后期有所上漲，養殖戶們也紛紛表示還在賠錢。雞蛋價格的后續走向成為大家關注的話題。

      雞蛋價格坐上“過山車”

      今年7-8月，雞蛋市場有些不太平，雞蛋的價格就像坐上了“過山車”。大宗商品市場分析公司卓創資訊數據顯示，今年7月，全國主產區的雞蛋出場均價環比漲幅達到66.39%。進入8月后，雞蛋價格先跌后漲，8月主產區雞蛋出場均價為3.48元/斤，環比漲幅為15.61%。

      在批發市場，根據農業農村部監測， 8月雞蛋批發市場價格環比上漲19.01%。

      在零售方面，雞蛋價格成為近期消費者關注的重點。持續變動的價格令部分消費者在購買雞蛋時有些謹慎。在北京豐臺區的一家超市，一位消費者告訴中國商報記者，超市里賣的都是稱好的袋裝雞蛋，量多價格也貴，她認為過段時間雞蛋價格就降下來了，還是想少買一些。

      前期供應不足、后期需求增加是近期雞蛋價格上漲的主要原因。北京水屯農副產品批發市場分析師師清才對中國商報記者表示，一方面部分養殖企業沒有進行有效的蛋產雞補欄，導致雞蛋產量減少；另外，前期蛋價持續低迷，養殖戶淘汰了一部分蛋產雞，雞蛋供應減少。另一方面，隨著疫情得到控制和中秋國慶節假日的臨近，雞蛋消費也有所增加。

       消費者直呼吃不起

      “雞蛋一天一個價，這兩天又比之前貴了一些。”一位剛從超市買完雞蛋的消費者告訴中國商報記者：“看到頻繁變動的價格，心里會有些不舒服。”

雞蛋價格的變動引起了高度關注，雞蛋真的吃不起了嗎？農業農村部市場與信息化司司長唐珂此前在發布會上表示：“前期很長一段時間內雞蛋價格低迷，雞蛋批發均價每公斤8元左右，算下來每個雞蛋不到0.6元。”

      另外，隨著雞蛋價格的上漲，養殖戶虧損的情況有所緩解。“目前雞蛋價格高過盈虧平衡線，意味著養殖戶開始賺錢了。”師清才說道：“雞蛋價格的上漲也是對前期持續低迷運行的一種恢復性上調。”

      雞蛋價格的上漲也讓今年一直虧損的養殖戶們有機會“喘口氣”。一位在山東菏澤經營中小型蛋雞養殖場的養殖戶對中國商報記者表示：“從春節到現在我一直在虧損。雞蛋的成本價約是2.7元/斤，7月雞蛋的出場價約是2.8元/斤，8月中旬才恢復到約3.4元/斤。算上飼料費、水電費等，目前尚未走出虧損狀態。”

      后期還會繼續漲嗎

      業內人士認為，從供給和需求端來看，后期雞蛋價格或將先漲后落，主要還是受到供給和需求方面相關因素的影響。

      從供給上看，雞蛋供應量減少或引發漲價。卓創資訊股份有限公司雞蛋行業分析師牛磊對中國商報記者表示：“9月下旬后，新的蛋雞數量或逐漸減少。隨著中秋節的臨近，屠宰企業陸續恢復正常采購，部分養殖單位或有集中淘雞意向，雞蛋供應或小幅減少。”

      從需求上看，需求平穩或成為雞蛋價格穩定的關鍵因素。牛磊表示：“雖臨近中秋節，商超促銷等活動或推動終端消費量提升，但因今年上半年蛋價偏低，食品廠備貨較為充裕，且還有一部分冷庫蛋沒有消化，后期食品廠采購量或較往年同期水平偏低。”

      “進入9月中下旬，商超促銷活動推動消費者采購積極性上升，市場流通加快，雞蛋價格或有上漲可能。臨近月末，各環節備貨結束，蛋價或高位回落。”牛磊如是說。

相關報道：

雞蛋平均價格為3.69元/斤，按照這個行情，養殖戶有錢賺嗎？

     有很多人可能不太了解我們國內的雞蛋生產價格，因此有時候也不了解雞蛋價格到底是貴還是便宜，前一段時間我們國內的雞蛋價格非常低，超市的雞蛋價格只有三塊錢左右，**近一段時間，雞蛋價格連續上漲，價格達到3.69元/斤，如果是按照目前這個行情，養殖戶養殖蛋，雞有利潤嗎？

　　雞蛋行情

　　**近一段時間雞蛋價格上漲也是情理之中，畢竟雞蛋價格下跌已經持續很長一段時間了，雞蛋價格上漲的原因有以下幾點。

　　①學生逐漸開學需求量增大：現在各大高校都在陸續開學當中，食堂對于肉蛋，奶類的需求逐漸增加，因此對于雞蛋的需求量增加，雞蛋的價格自然會上漲。

　　②蛋雞不斷被淘汰：雞蛋價格在下跌的那一段時間，有很多養殖戶苦不堪言，賣一斤雞蛋需要賠一塊多，有些養殖戶甚至將正在生產的蛋雞直接出售，以此來降低生產，因此國內的生產蛋雞數量減少。

　　但是總而言之，我們國內的雞蛋平均成本是多少錢呢？大家來看一下我們國內的平均雞蛋的生產價格。

　　這是我們國內的生產大數據，也就是說生產一斤雞蛋的**低成本，這一周大概是在3.1元。

　　為什么生產成本也在不斷的變化呢？這主要取決于每周的飼料情況，雞蛋的運輸成本、雞蛋的保存成本等，因此雞蛋的成本價格也一直在變化，但是基本穩定在三元左右。

　　目前價格

　　我們國內的雞蛋價格可以說是一波三折，猶如過山車一樣起起落落，行情差距大的嚇人，如果沒有一個好心態，養殖蛋雞真的能把人嚇死。

　　在年底期間，也就是2月份左右時，我們國內的雞蛋價格不足2.8元，甚至**低時只有2.6元/斤，超市里面雞蛋價格賣的也非常便宜。

　　這也就意味著，養殖戶每出售一斤的雞蛋，有時甚至都要賠上一塊多，但是養殖戶還必須要承擔著。

　　目前這一階段養殖戶確實在賺著錢，但是養殖戶今年養殖蛋雞所賺的錢還不足以彌補上半年所虧欠的錢，希望行情有所好轉