近期，美國部分地區肉類加工企業重新復工，但肉類產品供應緊張的狀況仍然沒有顯著改善。

     有行業報告指出，美國豬肉和牛肉價格可能會持續上漲，之后壓力將轉嫁給美國的消費者。

      一份來自于美國農業信貸系統主要成員CoBanck，也就是合作銀行的**新報告預計，美國豬肉和牛肉的價格可能在未來幾個月出現20%的同比上漲，CoBank的經濟學家稱，這將是前所未有的漲幅。

      報告同時指出，在豬肉和牛肉的生產銳減35%后，美國肉類短缺和價格上漲幾乎已經是板上釘釘的事了，而來自市場研究機構尼爾森的數據顯示，今年4月底，美國新鮮肉類的價格已經上漲了8.1%，美國消費者需要為此承擔更大的經濟壓力。

       尼爾森的數據顯示，因為疫情期間消費習慣的改變，截至4月25日的八周內，美國消費者在超市購買肉類產品的花銷與去年同期水平相比，增加了43%。

       肉類短缺也正在給美國民眾的生活帶來不便，據多家媒體報道，美國連鎖快餐品牌溫蒂漢堡（Wendy’s）的線上菜單中已經沒有了漢堡，該品牌漢堡通常使用新鮮牛肉制作。近日，包括開市客（Costco）和克羅格（Kroger）在內的大型連鎖超市也已經宣布肉類限購。

      此前，由于擔心肉類限購，在華盛頓特區的一家開市客門口，推著購物車的顧客排起了長隊，超市規定，每名顧客**多只能購買三份肉類產品。此外，一些餐廳的食材采購也面臨著斷供的窘境。

    美國克羅格公司首席執行官 羅德尼·麥克馬倫：我們正在與我們所有的肉類供應商合作，設法使之前供應給餐館的產品轉供給超市，我們正在與新供應商合作。我們的團隊一周24小時不間斷地工作，每天全天候地尋找肉類產品，設法交付給消費者。 

      本周，美國**大的豬肉加工企業史密斯菲爾德位于南達科他州蘇瀑市的工廠在停工三周后開始復工，而在當地時間周二，一名密蘇里州的聯邦法官駁回了一個工人權益保護組織的訴訟，該訴訟指控史密斯菲爾德未能充分保護員工免受新冠狀病毒感染。這名法官同時表示，在特朗普總統簽署行政令要求肉類加工企業保持營業后，應該是聯邦政府，而不是法院，來監督工人們的工作環境。 

      如果這些肉企能夠保障工人健康有序復工，美國肉類短缺將獲得一定緩解，一旦再次出現集體性感染事件，則會導致更復雜的后果。但肉類加工只是一個環節，受疫情影響，勞動力短缺以及供應鏈的改變共同影響著肉類價格，未來的價格走向仍將在很大程度上取決于美國疫情發展。  

      美國的“肉荒”還波及到了同為肉類供應大國的加拿大。因發生新冠肺炎疫情，美國食品業巨頭嘉吉公司上月關閉了位于加拿大阿爾伯塔省的一間牛肉工廠，工廠將近一半的員工——936人新冠病毒檢測呈陽性，其中一人死亡。盡管該工廠已于5月初恢復生產，但很多工人因為擔心疫情不愿意回到工作崗位。

      此外，全球**大雞肉和牛肉出口國巴西也出現因大規模病毒感染而停工的肉類加工廠。美國、巴西和加拿大三國的肉類貿易占全球份額的65％，越來越多肉類加工廠因新冠肺炎疫情而關閉，引發市場對全球肉類供應不足的擔憂。