家禽的孵化技術(shù)

一、種蛋的合理管理

1、種蛋的選擇

種蛋的來源必須健康，家禽不能帶有可以通過蛋進(jìn)行傳播的疾病，如支原體、白痢以及馬立克病等。做種家禽需要飼喂全價(jià)的配合料，使用科學(xué)的飼養(yǎng)管理技術(shù)。種蛋表面必須清潔，蛋殼完整無裂縫，顏色正常，表面鈣質(zhì)沉積均勻，蛋重適中，蛋形正常，蛋的長(zhǎng)徑與短徑之比為（1.32~1.39）：1。

2、種蛋的保存

（1）溫度適宜

溫度超過23.9攝氏度時(shí)，胚胎就開始發(fā)育，雖然發(fā)育程度有限，但是細(xì)胞新陳代謝會(huì)逐漸導(dǎo)致禽胚的衰老和死亡；相反，溫度低于0攝氏度時(shí)，則種蛋會(huì)因受凍而失去孵化能力。種蛋保存的適宜溫度為10~15攝氏度，大型家禽場(chǎng)**好有專用的蛋庫，庫房安裝隔熱裝置，安裝空調(diào)，保持蛋庫內(nèi)適宜的溫度，防止陽光直射，杜絕老鼠、蚊蠅。

（2）相對(duì)濕度適宜

蛋內(nèi)的水分通過蛋殼不斷蒸發(fā)，蒸發(fā)速度受周圍環(huán)境的相對(duì)濕度的影響。相對(duì)濕度低，蛋內(nèi)水分蒸發(fā)就快，反之則慢。濕度過高，種蛋容易變質(zhì)發(fā)霉，一般保存種蛋**適合的相對(duì)濕度是70%~80%。

（3）放置位置與翻蛋

種蛋從產(chǎn)下到入孵的儲(chǔ)存過程，**好以小頭向上放置，實(shí)驗(yàn)證明這樣放置的種蛋孵化率高些。同樣保存7天，種蛋小頭向上的孵化率為90%，而大頭向上的孵化率只有82%。而大頭向上和小頭向上翻蛋保存的孵化率沒有差異。不過孵化時(shí)需要種蛋的大頭向上，因而孵化人員都感到麻煩，故生產(chǎn)中很少以小頭向上方法放置種蛋，而采取大頭向上結(jié)合翻蛋的辦法保存種蛋。為防止蛋黃粘殼，種蛋保存過程還應(yīng)注意變動(dòng)位置。如果種蛋保存的時(shí)間短于一周，那么保存期間不需要翻動(dòng)。如果長(zhǎng)時(shí)間保存種蛋，則需要在保存期間每天翻1~2次蛋。

蛋庫內(nèi)應(yīng)設(shè)置半自動(dòng)化翻蛋的蛋架，蛋架上蛋盤與孵化機(jī)的蛋盤配套，這樣可以大大**工效，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。

3、種蛋的運(yùn)輸

種蛋運(yùn)輸時(shí)**好使用專門的種蛋箱，如果沒有，可以用木箱或者紙箱代替，每隔一層種蛋放一層柔軟墊料，途中防止劇烈顛簸，避免受凍、暴曬和雨淋。

二、孵化條件的控制

家禽的孵化條件包括溫度、濕度、通風(fēng)、翻蛋以及涼蛋。

1、溫度

立體孵化的適宜溫度為37~37.8攝氏度，出雛時(shí)的適宜溫度為37.3~37.5攝氏度。胚胎發(fā)育對(duì)溫度有一定的適應(yīng)能力，在35~40攝氏度的范圍內(nèi)，都有一些種蛋能出雛，但過高或者過低，出雛率不高，雛禽也比較軟弱。溫度比較低的時(shí)候，胚胎發(fā)育較為遲緩，出雛的時(shí)間延遲，雛禽腹部大，站立不穩(wěn)，出雛率低；溫度偏高時(shí)，雛禽發(fā)育過快，出雛時(shí)間提前，雛禽臍帶愈合不良，往往帶血，有的半個(gè)蛋黃在腹腔內(nèi)，半個(gè)在腹腔外，將來育雛條件不良時(shí)，容易引發(fā)臍帶炎，降低雛禽的成活率。因此，只有保證適宜的溫度，才能保證孵化的正常進(jìn)行。

2、濕度

濕度的原則是兩頭高、中間平。前期1~9天為65%~70%；中期10~18天為60%~65%；后期19~28天為65%~70%；出雛期29~31天為72%。前期，胚胎要形成大量的羊水和尿囊液，并且由于孵化機(jī)內(nèi)溫度比較高，其相對(duì)濕度也應(yīng)加大；中期，為了排除羊水以及尿囊液，濕度應(yīng)稍低；后期，為防止絨毛與蛋殼粘連，相對(duì)濕度應(yīng)增大到與前期相同；出雛期濕度應(yīng)更大些，為72%，25天后可結(jié)合噴水來增加濕度。濕度不可過大，超過75%可造成通風(fēng)不暢，胚胎由于無法正常氣體交換，從而引發(fā)酸中毒，**終致使胚胎因窒息而死亡。另一方面，出殼時(shí)濕度過大，機(jī)內(nèi)細(xì)菌大量繁殖，雛鵝容易臍部感染而發(fā)生臍炎。

3、通風(fēng)

一般要求孵化器內(nèi)氧氣含量不低于21%，二氧化碳含量不超過0.5%。孵化期間，除前5~6天以外，在其他階段，胚胎都要和外界不斷進(jìn)**體交換，特別是孵化后期，胚胎從尿囊呼吸轉(zhuǎn)為肺呼吸，對(duì)氧氣的需求量劇增，要特別注意，有條件的孵化場(chǎng)可安裝充氧設(shè)備，中小型場(chǎng)可通過加大通風(fēng)量改變場(chǎng)內(nèi)的空氣環(huán)境，如孵化室安排風(fēng)扇，孵化器進(jìn)出氣孔全部打開等。

4、翻蛋

孵化中的翻蛋要求2小時(shí)翻一次，進(jìn)入孵化后期后停止翻蛋。1周前的胚胎發(fā)育非常需要翻蛋。翻蛋角度以水平位置前后各傾45度為宜，若為手工翻蛋，以180度為適。翻蛋的動(dòng)作要輕、穩(wěn)、慢。

5、涼蛋

涼蛋可以有效地調(diào)整濕度，很大程度地影響孵化效率，在孵化前期，不需要涼蛋，中后期時(shí)，蛋溫常達(dá)39攝氏度以上，由于蛋殼表面積相對(duì)小，氣孔小，散熱緩慢。若不及時(shí)散發(fā)過多的生理熱，就影響發(fā)育或造成死胎。涼蛋可以加強(qiáng)胚胎的氣體交換，排除蛋內(nèi)的積熱。孵化至17~19天時(shí)，需要開箱蓋，每天涼一次蛋，25天以后的胚胎，需要每天涼3~4次蛋降低生理熱。涼蛋的時(shí)間長(zhǎng)短不等，根據(jù)實(shí)際情況靈活掌握。當(dāng)?shù)皽亟抵?5攝氏度時(shí)，繼續(xù)孵化。

三、家禽的人工孵化

1、檢修與試溫

在使用孵化器前，應(yīng)該先檢查機(jī)器的性能，即加熱系統(tǒng)、翻蛋系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)、風(fēng)扇、加濕系統(tǒng)以及報(bào)警系統(tǒng)。種蛋入孵前2~3天，開動(dòng)孵化器，將機(jī)內(nèi)的條件調(diào)整到孵化所要求的條件，當(dāng)一切正常時(shí)便可入孵。

2、碼盤、預(yù)溫與上蛋

碼盤指的是把選好的種蛋大頭向上，放在蛋盤里面。碼盤要求小心、輕放，保持蛋數(shù)一致，是一項(xiàng)細(xì)致而費(fèi)力的工作。種蛋入孵前應(yīng)先將其置于孵化室4~6小時(shí)，這一過程為預(yù)溫。

因直接從較冷的儲(chǔ)蛋室進(jìn)入孵化機(jī)，有較大的溫差，不僅會(huì)降低機(jī)內(nèi)的溫度，也會(huì)影響胚胎的生長(zhǎng)發(fā)育，因此，只有讓種蛋回溫后才能入孵。

3、入孵

蛋車型孵化器入孵時(shí)將蛋車沿軌道推入，用卡子卡好；八角形孵化器將蛋盤插入蛋架，并遵循上下、左右、前后對(duì)稱的原則，裝好后貼好標(biāo)簽，以防弄混，開機(jī)加熱。

4、管理

孵化室應(yīng)實(shí)行8小時(shí)三班倒制度。值班人員每小時(shí)觀察一次，平均兩小時(shí)進(jìn)行一次溫度記錄。若發(fā)現(xiàn)機(jī)內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間高溫或低溫應(yīng)進(jìn)行調(diào)整，經(jīng)調(diào)整后仍不能正常者，應(yīng)檢查加溫和控溫系統(tǒng)。每天早晨向水槽內(nèi)加水（自動(dòng)加濕的除外），定時(shí)翻蛋，記錄翻蛋角度，檢查機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，如果出現(xiàn)異常情況，必須及時(shí)地進(jìn)行處理或者尋求技術(shù)人員的幫助。每次進(jìn)行交接的時(shí)候?qū)⑶闆r告訴接班人員。

5、照蛋

照蛋是人工孵化不可缺少的一項(xiàng)工作，一般進(jìn)行兩次：頭照在第6天進(jìn)行，二照在13~14天時(shí)進(jìn)行。也可以在**次進(jìn)行普遍照蛋，在孵化期間對(duì)胚胎的發(fā)育情況進(jìn)行抽檢，用以確定孵化條件。

當(dāng)室溫在20攝氏度以下時(shí)，照蛋前應(yīng)**室溫。照蛋時(shí)要輕、快、準(zhǔn)。抽盤要穩(wěn)，上盤要牢靠，防止碰震。觀察時(shí)要認(rèn)真、詳細(xì)。揀出的蛋可進(jìn)行一次復(fù)照，盡量避免漏照和錯(cuò)照。將死胚蛋和沒有受精的蛋分別放，方便登記，不過要盡可能地縮短停機(jī)時(shí)間。

照蛋用具以手提式照蛋器或箱式照蛋器較為普遍，也可用整盤照蛋器，即一盤蛋不需移動(dòng)照蛋器可一次照完。整盤照蛋器較適應(yīng)帶蛋架車的孵化機(jī)。

6、出雛

在落盤1~2天，將出推器開機(jī)，調(diào)整好機(jī)內(nèi)的條件，等待落盤。如果有超過80%的家禽出殼，可將干毛的雛禽和蛋殼撿出，其余的拼在一起，繼續(xù)出雛。撿雛禽的速度要快，以防未破殼的胚蛋溫度下降太多。

7、清掃與消毒

出雛結(jié)束后將出雛器清掃洗刷干凈，用熏蒸法消毒后備用。