4月7日，世界食品品質(zhì)評鑒大會（Monde Selection）組委會發(fā)來喜報(bào)：黃天鵝獲得可食用鮮雞蛋金獎。這是該獎項(xiàng)設(shè)置59年以來，中國雞蛋品牌首次奪金。而黃天鵝雞蛋也在繼獲得iTQi國際食品飲料美味評鑒大會“**美味獎?wù)隆敝�后，又一次斬獲**大獎——被譽(yù)為食品界“諾貝爾獎”的世界食品品質(zhì)評鑒國際金獎。

（黃天鵝獲得2020世界品質(zhì)評鑒大會可食用鮮雞蛋金獎證書）

　　世界食品界“諾貝爾獎”評鑒過程嚴(yán)苛繁瑣

　　世界食品品質(zhì)評鑒大會由歐洲共同體和比利時經(jīng)貿(mào)部1961年共同創(chuàng)立，是當(dāng)今世界上歷史**悠久、**權(quán)威的國際質(zhì)量研究所，專為具有代表性的世界性食品進(jìn)行品質(zhì)評鑒，得分80以上的才能獲得國際質(zhì)量金獎，因而也被譽(yù)為世界食品界的“諾貝爾獎”。

　　據(jù)悉，今年有來自100多個國家的超過3200個產(chǎn)品參加了評選。為保證權(quán)威性，組委會邀請包括科學(xué)家、營養(yǎng)學(xué)家、大學(xué)教授、米其林星級廚師等，全球各界**的80位專家，組成了獨(dú)立評審團(tuán)，評鑒過程嚴(yán)苛繁瑣。黃天鵝憑借高品質(zhì)的**標(biāo)準(zhǔn)、白水一煮就很香的濃郁口感、富含天然類胡蘿卜素的營養(yǎng)等產(chǎn)品特征，經(jīng)20多個維度的評審，脫穎而出，奪得大獎。

（2020世界品質(zhì)評鑒大會評委們正在品評黃天鵝雞蛋）

　　可生食標(biāo)準(zhǔn)體系定格黃天鵝雞蛋高品質(zhì)

　　中國雞蛋產(chǎn)業(yè)規(guī)模3000多億元,全球占比近40%,世界排名**。近年來，中國蛋品行業(yè)正在向科學(xué)、規(guī)范、有序的方向發(fā)展,與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌。在此過程中，達(dá)到可生食標(biāo)準(zhǔn)的雞蛋，逐步成為了諸多消費(fèi)者的剛性需求，形成了可持續(xù)發(fā)展態(tài)勢。

　　而日本有**、成熟規(guī)范的蛋品生產(chǎn)與品質(zhì)管理體系，可以使雞蛋達(dá)到可生食級的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，即雞蛋新鮮、味道濃郁、無抗生素、無沙門氏菌。

　　于是，黃天鵝創(chuàng)始人馮斌帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)三赴日本求經(jīng)問道，讓日本雞蛋行業(yè)泰斗級人物、有“可生食雞蛋之父”之稱的加藤宏光博士深受感動，決定親赴中國擔(dān)任黃天鵝首席科學(xué)家，把日本積淀了38年的可生食雞蛋技術(shù)和成熟的標(biāo)準(zhǔn)體系帶到中國。

　　黃天鵝引進(jìn)日本蛋品生產(chǎn)與品質(zhì)管理體系，打造了出一條專屬黃天鵝雞蛋的生產(chǎn)鏈，從種源**、生物**、有害生物**、環(huán)境衛(wèi)生、腸道健康、投入品、品質(zhì)監(jiān)測、GP中心管理8大環(huán)節(jié)嚴(yán)格控制，使黃天鵝雞蛋達(dá)到可生食品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，孕婦、孩子也能安心食用。

　　另據(jù)了解，3月22日，國家動物健康與食品**創(chuàng)新聯(lián)盟印發(fā)了《關(guān)于成立可生食雞蛋研發(fā)與應(yīng)用工作組的通知》，將制定可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)列入工作組計(jì)劃與目標(biāo)。可見，可生食標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)成為我國雞蛋品質(zhì)升級的方向。

　　可生食雞蛋正在成為世界上一種消費(fèi)趨勢

　　業(yè)內(nèi)人士注意到，隨著人們對食品**的日益注重，可生食標(biāo)準(zhǔn)的雞蛋，正在成為國內(nèi)外市場一種消費(fèi)趨勢。

　　近年來，日本可生食雞蛋受到了美國、英國、新加坡和我國香港地區(qū)等消費(fèi)者的熱捧，出口量逐年攀升。

　　在中國大陸，越來越多的消費(fèi)者認(rèn)為，達(dá)到日本可生食標(biāo)準(zhǔn)的雞蛋，品質(zhì)更高，也更加**；而可生食雞蛋，在發(fā)達(dá)城市，如上海、北京、深圳等地，也成為了更多新興中產(chǎn)階層購買高品質(zhì)雞蛋的**。

　　據(jù)黃天鵝可生食雞蛋市場部門負(fù)責(zé)人透露，新冠肺炎疫情期間，與去年同期相比，該品牌可生食雞蛋銷量增長超過200%，一度在盒馬鮮生、叮咚買菜等平臺賣斷貨，供不應(yīng)求。這也印證了市場對可生食雞蛋的巨大需求。