2019年11月份，雞蛋價格在上旬穩中有降；中旬快速回落；下旬反復調整。

      11月初，新發地市場雞蛋批發的平均價是5.77元/斤，月末是4.33元/斤，月末比月初下降24.96%；比去年同期的4.03元/斤上漲7.44%。

       月內的**高價是5.77元/斤（11月1日），比10月份的6.03元/斤下降4.31%；比9月份的5.67元/斤上漲1.76%；比8月份的5.65元/斤上漲2.12%；比7月份的5.01元/斤上漲15.17。

       月內的**低價是4.21元/斤（11月25、26日），比10月份的4.60元/斤下降8.48%；比9月份的4.77元/斤下降11.74%；比8月份的4.03元/斤上漲4.47%；比7月份的3.74元/斤上漲12.57。

       月內的**高價比**低價高出37.05%，波動的幅度比10月份的31.09%明顯放大。

       11月份蛋價波動幅度明顯大于10月份，主要是中旬價格降幅較大，確定了11月份蛋價大幅下降的態勢。

       11月雞蛋價格大幅下降的原因主要有3個：

       1、雞蛋的產能達到近幾年同期的高點

      今年4月份以后，蛋價在絕大部分時間內都一直在近幾年同期的**高點運行，養雞場獲利頗豐。與養雞場同樣獲利的還有種雞場和孵化場。其中孵化場從今年3月份以后，一直處于連續運轉的狀態，無論是蛋雞還是肉雞，孵化量都達到歷年同期的高點。不僅孵化量保持在高點，雛雞的價格也保持在高點。雛雞價格保持在高位的**主要原因是養雞場補欄熱情高漲。

      在這種情況下，蛋雞的存欄量充足，產蛋量充足，即便是在豬肉價格大幅上漲、雞蛋需求有所增加的情況下，雞蛋供應也沒有出現短缺現象。在蛋價高企的月份，雞蛋供應仍然充足，蛋價上漲并不是雞蛋供應不足造成的，而是受到豬肉價格上漲拉動的。網絡報價把雞蛋現貨與期貨掛鉤，期貨又與豬肉價格掛鉤，拉高了雞蛋價格；

      2、肉價大幅下降使雞蛋的高價格失去了支撐

      進入11月份以后，豬肉價格在1個月內下降了27%，蛋價失去了支撐，月內價格下降了約25%。從新發地市場雞蛋的銷量來看，在肉價上漲的月份，雞蛋銷量沒有明顯的增幅，在肉價下降的月份，銷量也沒有明顯的減少。今年夏季以來，雞蛋的銷量基本上保持穩定，沒有明顯的波動。在雞蛋供應相對充足的狀態下，蛋價上漲或者下跌并不完全是受到自身供求關系影響的；

      3、蛋價中實際上是存在虛高的水分

      在雞蛋供應相對充足的情況下，蛋價原本不具備創下天價的基礎，10月份蛋價能夠刷新歷史**高記錄的基礎并不牢固，所以，蛋價中虛高的水分正在被擠出。盡管擠出水分是一些人不愿意見到的事情，但是這些水分早早晚晚還是會被擠出的。蛋價有可能實現軟著陸，也有可能會硬著陸。

      需要提示養雞場注意的是：任何一個商品或者一個行業，如果出現暴利，這種暴利持續的時間都不會太長，畢竟市場上還有一只看不見的手。

        結論：

       1、11月份，雞蛋價格隨著豬肉價格下降而出現了比較明顯的下降，蛋價中虛高的水分正在被擠出；

       2、需要防范虛高價格對養雞場的誤導，養雞場也可以通過淘汰產蛋雞來維持蛋價相對穩定，畢竟現在淘汰的產蛋雞的價格還是處在歷年同期的**高點。

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雞蛋價格快速下降 近期還會小幅回調

       新京報訊（記者 景嘯塵）自十一月豬肉價格開始下降以來，雞蛋價格也快速回落。新京報記者走訪北京新發地市場了解到，目前北京新發地市場的雞蛋批發價格約為每斤4.57元，比11月6日的每斤5.72元下降18.88%。北京多家商超也給雞蛋打上了“促銷”的標識。

      農業農村部數據顯示，全國農產品批發市場雞蛋平均價已連續12個工作日下降，降幅為18.04%。不過，雞蛋價格在周后期開始反彈，數據顯示，12月6日，新發地市場雞蛋的批發價是每斤4.64元，比11月29日的每斤4.33元有所上漲。新發地統計部門負責人表示，**近一個月，蛋價已經快速下降，本周后期價格有所反彈，實際上是對前期蛋價快速下降的一種回調。目前市場上雞蛋銷售狀況正常，供應基本穩定，銷售也比較穩定，沒有出現短缺、斷貨的現象，也沒有出現滯銷，蛋價不存在大幅上漲的動力，也不存在難賣的壓力，價格的漲落與供求關系并無直接關聯。

      據了解，在此前蛋價連續沖高的過程中，雞蛋供應略大于需求的狀況被掩蓋，而高價對養殖積極性的刺激又會繼續擴張產能，從而導致后期供大于求的狀況顯現。據新發地市場的商戶反映，目前有的孵化場雛雞的訂單已經安排到明年的5-6月份了。無論是蛋雞還是肉雞，雛雞的孵化量如此之大，也是需要引起養雞場重視的，有必要適度謹慎些。

      新發地相關工作人員表示，按照近期的走勢來看，蛋價還會不時地出現一些波動，價格的小幅上漲是對前期快速回落的回調，屬于正常反應。