豬肉降價了，過年能吃上便宜豬嗎？
瀏覽次數：次信息來源：山東九通生物工程有限公司發布時間：2019/11/21
持續瘋漲的豬肉價格終于開始降價了。農業部的監測數據顯示，從10月底到11月中旬，豬肉出廠價已經連續三周環比下跌，而且跌幅逐漸擴大。
豬肉價格終于回落，主要原因是供需關系出現了一定程度的改善。從供應來看，大規模的豬肉進口暫時緩解了國內的供應壓力，今年前三季度，我國進口豬肉量同比大幅增長了44%，三季度的進口已經超過了全年水平。從消費端來看，由于受到非洲豬瘟的影響，很多人開始減少食用豬肉，加之價格大漲之后，豬肉也更加吃不起，所以，豬肉的消費量也出現明顯下降，今年上半年，集貿市場豬肉消費量同比下降了12%。隨著供應量增加，消費量萎縮，持續上漲的豬肉價格終于出現回落。
不過，近期的豬肉價格出現下降，并不意味著已經迎來了拐點。通過加大豬肉進口來增加供給，只能在短期之內產生一定影響，因為中國的豬肉主要是靠國內市場，進口豬肉占比只占極小部分，長期以來進口率保持在5%以內，甚至更低，因此，依靠進口豬只能短期救急，解決不了根本矛盾。從消費端來看，豬肉對很多人始終還是剛需，即使再貴，大部分國人也不可能完全不吃豬肉。所以，**近的豬肉價格出現下降，只是這一輪上漲周期中的一次短暫回調，并不意味著拐點已經到來。
我國的豬肉價格一向具有極強的周期性，基本上每4年一個輪回。從**近十幾年來看，2007年，豬肉價格曾經有過一次瘋狂上漲，那一輪漲價讓很多人印象深刻，然后就是2011年和2015年，這一次又迎來一輪超級豬周期。
豬肉價格之所以具有這么明顯的周期性，和這個行業的生產特點有很大關系。經濟學上有一個蛛網理論認為，一些生產周期很長的行業，如果依靠當期的市場價格作指導，對產業的資源配置會具有嚴重的滯后性，行業的產量和價格變動就像蜘蛛網一樣，因此被稱為蛛網理論。
我國的養豬行業是蛛網理論的典型案例，我國養豬業長期以來以散戶養殖為主，規模化養殖的前20強企業，產量占比不到10%。由于養殖散戶對于豬肉價格變動缺乏前瞻性，基本上是根據當前的價格來決定將來的產量，如果當前的豬肉價格較高，養殖戶就會加大補欄的力度，這就必然帶來豬肉供應過度，導致未來價格下跌。而價格下跌就會導致養殖戶減少產量，這樣又造成將來的豬肉供應不足，帶來價格大漲，在這樣的背景下，政府又會出臺各種鼓勵養豬的政策，養殖戶養豬的積極性大增，再次加大養殖量，又為下一次豬肉價格大跌埋下了伏筆。
這一輪豬肉漲價，除了豬周期和非洲豬瘟之外，很大程度上還和人為因素有關，農業部總結豬肉漲價時，也將一些地方政府的“不當行政干預”視為重要原因。這一次豬肉漲價比以往任何一次都更加兇猛，很大程度上就是因為人為干預過重所致，否則，即使遭遇了豬周期，應該也只是一次相對普通的漲價，而不至于形成當前的局面。
農業部所提及的不當行政干預，主要就是地方政府對養豬業的環保打壓。由于養豬過程中會產生大量廢水，對河水帶來較大污染，因此，養豬業被很多人視為高污染行業。在前幾年環保高壓的背景下，或是出于環保的需求，或是打著環保的名義，很多地方政府出臺了非常嚴厲的養豬禁令，尤其是很多南方省份，以保護當地水網為由，劃出了大規模的禁養區。
大量南方養豬場被清退之后，中國養豬業形成了“南豬北養”的格局，南方的養豬產能急劇萎縮，但是北方養豬的各種條件不如南方，很難彌補南方產能消失之后形成的缺口，豬肉供應不足的格局就此釀成。加之非洲豬瘟爆發后，大量生豬被捕殺，豬肉短缺的局面更是雪上加霜，今年3季度，我國的生豬存欄數量同比下降了將近4成。
在豬肉價格上漲的嚴峻局勢面前，管理部門意識到了過去以環保之名關停養豬場的危害性。8月份，國務院常務會議提出，“地方要立即取消超出法律法規的生豬禁養、限養規定。對依法劃定的禁養區內關停搬遷的養殖場（戶），要安排用地支持異地重建�！�
雖然政策上及時糾偏，但想要在短期之內見效也不太可能。養豬業是一個生產周期很長的行業，養殖戶從補欄到增加豬肉供應，大概需要一年半的時間。從過去幾次豬肉上行周期來看，每一次持續時間大概在2年左右，這一輪豬肉漲價始于去年4月份，如果按照兩年時間來看，可能至少要持續到明年4月份，考慮到這一次豬肉供應下降的程度比以往更嚴重，預計豬肉價格的上行時間可能要持續到明年下半年。
這也就意味著，雖然豬肉價格在近期出現了一定回落，但真正的拐點還遠遠沒有到來，至少在今年春節，吃上便宜豬肉還只能是一個奢望。今年國慶節前，有關方面投放了3萬噸儲備凍豬肉穩定市場，預計在今年春節期間，也會大規模投放儲備肉應急。
在豬肉價格的帶動下，國內的物價指數節節攀升，今年10月份的CPI跳漲至3.8%，創下7年新高，這也給實現今年3%的通脹目標帶來巨大挑戰。牽一豬而動全身，豬肉漲價也給我國的貨幣政策帶來了極大的掣肘。央行近期就表示“食品價格指數同比上漲幅度較大，未來一段時間需警惕通脹預期發散”，因此，堅決不搞“大水漫灌”。
不過，在豬肉帶動CPI指數大幅上漲的同時，PPI指數（工業品出廠價格）卻在持續下跌，如果說CPI主要體現了民生，PPI則更多反應了經濟現狀。在CPI上漲而PPI下跌的背景下，當前的貨幣政策到底該不該放松，無疑也是極具爭議。在全球一片降息潮中，央行優先考慮民生的做法和定力相當不易，不過，如果過度考慮豬肉帶來的通脹壓力而不敢放松貨幣政策，進而導致經濟形勢惡化，到時候人們吃不起的可能就不僅僅只是豬肉了。
一頭豬給中國經濟出這么大的難題，這已經不是**次了，估計也不會是**后一次。中國的豬肉價格一直走不出暴漲暴跌的怪圈，一方面是因為養豬的散戶們難以擺脫短期行為模式，但更關鍵的是，有些地方政府和職能部門原本應該比養豬戶更富遠見一些，**后卻反而成為暴漲暴跌的推手。
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