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      隨著我國養(yǎng)豬業(yè)的不斷發(fā)展，人畜爭糧的矛盾日趨突出，飼料資源短缺的問題長期制約著我國畜牧業(yè)的發(fā)展，而且當(dāng)前飼料中添加抗生素的危害日益顯現(xiàn)，并受到社會的廣泛關(guān)注，傳統(tǒng)的養(yǎng)豬技術(shù)已不能適應(yīng)現(xiàn)代養(yǎng)豬的要求，本文通過對微生物發(fā)酵產(chǎn)物和微生物發(fā)酵技術(shù)對不同時(shí)期豬類成長的作用的闡述，來表明微生物發(fā)酵技術(shù)對當(dāng)代養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的積極地作用。

      1  益生菌的生物學(xué)功能
      1．1增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體的免疫力
益生菌可保護(hù)腸壁，與病原菌競爭附著并進(jìn)入腸上皮細(xì)胞，刺激巨噬細(xì)胞產(chǎn)生sIgA，sIgN，有效的**感染。通過酵母菌飼喂生長豬可**十二指腸近短甘露糖從黏膜到槳膜的流速，增加結(jié)腸黏膜的厚度酵母細(xì)胞壁的甘露寡糖也能吸附有毒物質(zhì)和病原菌，使細(xì)菌不能和腸壁上的甘露寡糖相結(jié)合，從而保護(hù)動(dòng)物腸道，**動(dòng)物抗病力。
      1-2押制有害物質(zhì)的產(chǎn)生
      腸道內(nèi)腐敗菌，大腸桿菌等增多，會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，這些物質(zhì)有潛在**生長和致癌作用，但添加寡糖和益生菌后可使生成這些物質(zhì)的酶活性會受到**，從而控制有害產(chǎn)物的生成。雙歧桿菌可通過其代謝產(chǎn)物**致病菌和腸道固有腐敗菌，減少腸內(nèi)毒素與腐敗產(chǎn)物的含量，減輕肝臟的**負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)肝臟的營養(yǎng)代謝的功能。
      1．3—唧毛腸道pH
      添加化學(xué)益生菌如寡糖類物質(zhì)或益生素，動(dòng)物腸道內(nèi)的乳酸菌和鏈球菌含量會增多，使消化道內(nèi)pH降低，不僅能**包括很多革蘭氏陽性菌的存活與繁殖，而且在酸性環(huán)境中，有助于蛋白質(zhì)的消化吸收。此外，有機(jī)酸可加強(qiáng)腸的蠕動(dòng)和分泌，促進(jìn)飼料消化，**營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
      2  微生物發(fā)酵床與微生物發(fā)酵飼料
      2．1微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)
      它打破了傳統(tǒng)養(yǎng)豬觀念，一種無污染、零排放的有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)，將微生物母種、鋸木屑以及一定量的輔助材料和活性劑混合、發(fā)酵形成有機(jī)墊料。在經(jīng)過特殊設(shè)計(jì)的豬舍里，填入上述有機(jī)填墊。豬的糞尿和墊料被混合發(fā)酵，豬飼育和糞尿處理同時(shí)在畜舍內(nèi)完成的飼養(yǎng)方式，它利用全新的自然農(nóng)業(yè)理念和微生物處理技術(shù)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬低排放、無臭氣、緩解規(guī)模養(yǎng)豬場的環(huán)境污染問題，是一種全新的環(huán)保養(yǎng)豬方式。
      2．2微生物發(fā)酵飼料
      利用微生物的新陳代謝和繁殖菌體來生產(chǎn)和調(diào)制的飼料，它主要是利用微生物的發(fā)酵作用改變飼料的理化性狀，微生物發(fā)酵飼料主要包括青貯飼料、發(fā)酵的粗飼料、畜禽糞便發(fā)酵飼料、畜禽下腳料發(fā)酵飼料、餅粕發(fā)酵脫毒飼料。微生物發(fā)酵飼料的開發(fā)是解決我國飼料資源短缺的主要出路，因此大力推廣應(yīng)用微生物發(fā)酵飼料，對促進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展起到了非常關(guān)鍵的作用。
      3  微生物發(fā)酵技術(shù)對不同時(shí)期豬類成長的作用
      3．1微生物發(fā)酵床仔豬的作用
      有研究通過微生物發(fā)酵床養(yǎng)殖和傳統(tǒng)養(yǎng)殖條件下仔豬的行為特點(diǎn)的比較，結(jié)果顯示相比傳統(tǒng)養(yǎng)殖，微生物發(fā)酵床養(yǎng)殖中，爭斗行為發(fā)生概率和持續(xù)時(shí)間比例明顯減少，健康指數(shù)明顯高于傳統(tǒng)飼養(yǎng)下的仔豬說明微生物發(fā)酵床養(yǎng)殖模式下，仔豬生長得更為健康，營養(yǎng)吸收水平得到**，生活環(huán)境更加整潔。另外，在飼喂微生物飼料方面，對豬瘟抗體產(chǎn)生具有更好的促進(jìn)作用，且各免疫蛋白IgA、IgG、IgM含量與對照組結(jié)果差異顯著，說明無抗微生物發(fā)酵飼料對增強(qiáng)斷奶仔豬免疫功能具有一定的功效，可以**動(dòng)物對各種病菌的免疫能力，減少疾病的發(fā)生，從而**動(dòng)物的抗病能力。
      3．2微生物發(fā)酵技術(shù)對生長肥育豬肉質(zhì)的作用
      在使用微生物發(fā)酵床方面，大欄微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬模式飼養(yǎng)的肉豬背膘厚，在肉色，肌間脂肪，嫩度方面大欄微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬模式飼養(yǎng)的肉豬明顯優(yōu)于傳統(tǒng)豬舍飼養(yǎng)的肉豬；肉質(zhì)中氨基酸總量有所**，且賴氨酸和組氨酸的含量**的較明顯。該實(shí)驗(yàn)說明發(fā)酵床養(yǎng)豬可以改善動(dòng)物生活環(huán)境，顯著**豬肉的品質(zhì)。
飼喂微生物飼料方面，使用微生物蛋白飼料的增重較食用基礎(chǔ)日糧有所**了，飼料報(bào)酬率也就隨著**；豬肉品質(zhì)無異味，肉色、大理石紋、酸度、肉香味和嫩度未見不良變化，微生物發(fā)酵蛋白飼料對肉豬適口性好，增重效果明顯，**了胴體品質(zhì)和臟器指標(biāo)。利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)蛋白飼料為肉豬養(yǎng)殖業(yè)飼料來源增加了新的途徑，**了動(dòng)物飼料的質(zhì)量，從而**了動(dòng)物生產(chǎn)肉質(zhì)的水平。
      4微生物發(fā)酵技術(shù)對豬類其他方面的影響
      4．1微生物發(fā)酵茸荊對豬糞堆肥庸燕的影響
      實(shí)驗(yàn)表明：添加微生物發(fā)酵菌劑堆肥溫度符合糞便無害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，C/N數(shù)值，水溶性碳，種子發(fā)芽指數(shù)指標(biāo)均達(dá)到腐熟要求；而對照堆肥均未達(dá)到腐熟要求；此外，添加菌劑處理堆肥物理性狀明顯改善，臭味明顯減少。可以看出接種微生物發(fā)酵菌劑能明顯加速堆肥的腐熟進(jìn)程，減少日益增長的糞便產(chǎn)量對環(huán)境的嚴(yán)重污染。
      4．2生物發(fā)酵床能抑翻大腸桿茸
      有實(shí)驗(yàn)通過分離不同使用時(shí)間、不同層次基質(zhì)墊層的大腸桿菌，構(gòu)建大腸桿菌種群分布的動(dòng)態(tài)模型，分析微生物發(fā)酵床對大腸桿菌病原的生防效果。結(jié)果顯示基質(zhì)墊層使用后期比使用初期大腸桿菌種群數(shù)量明顯減少，說明微生物發(fā)酵床能**大腸桿菌且對大腸桿菌的生防效果隨使用時(shí)間的延長而增加。通過其對大腸桿菌的**，可減少仔豬黃痢、仔豬白痢和水腫病等的發(fā)生，能起到顯著的生物**功能。
      5 總結(jié)

      根據(jù)上述的各項(xiàng)研究可以發(fā)現(xiàn)，微生物發(fā)酵技術(shù)對豬類的生長，免疫，消化等都有很重要的作用而且能**動(dòng)物的生產(chǎn)效益。這項(xiàng)新技術(shù)可以有效解決了困擾養(yǎng)豬業(yè)多年的環(huán)境污染問題，所以，只有建設(shè)生態(tài)豬場，有節(jié)約型，無污染的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式之路，才能**我們養(yǎng)豬技術(shù)的含量，**養(yǎng)豬生產(chǎn)水平，產(chǎn)品質(zhì)量和**性，創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)，環(huán)境和社會效益。

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